Fortsatt mycket inhemskt i den östnyländska skolmaten i höst – trots att coronakrisen har medfört små ändringar i matsedlarna | Östnyland


Höstmenyerna vid centralköken i Borgå, Sibbo och Lovisa börjar vara så gott som färdigställda. I alla tre kommuner kommer skolmaten se mer eller mindre lika ut som i våras.

Åtgången på inhemska grönsaker har i sommar varit den lägsta på 30 år. Det rapporterade Svenska Yle den 28 juni.

Centralköken i Borgå, Sibbo och Lovisa fortsätter ändå konsumera inhemska råvaror i samma mängd som tidigare.

– Som det ser ut nu kommer inga förändringar äga rum, säger kostservicechef Leila Korhonen på affärsverket Borgå lokalservice.

I praktiken betyder det här att Borgås skolmat fortsätter bestå av 75 procent inhemska råvaror.

Skolelever springer ute på skolgården




Kvarnbackeneleverna kommer fortsätta springa runt på energi från 75 procent inhemska råvaror.
Skolelever springer ute på skolgården
Bild: Yle/Max Kivivuori
Rektor,renovering

– Det är en ganska hög procent men det är vårt val att köpa så mycket inhemska råvaror som möjligt. Vi kommer fortsätta på den linjen.

Till de råvaror som inte är inhemska hör frukt och en del grönsaker.

– Det beror på årstiden. Inhemsk gurka och tomat använder vi till exempel på hösten, när det finns gott om dem.

Några små ändringar finns det ändå i Borgås matsedlar.

– Situationen med coronaviruset medför några små ändringar i budgeten. Prishöjningar kan också äga rum. Vi får se hur situationen ser ut i höst och vidta de åtgärder vi behöver för att kunna fortsätta erbjuda bra skolmat.

Så mycket inhemskt som möjligt i Sibbo

I Sibbo har kommunens kostservice också läget under kontroll.

– Under hösten handlar vi så mycket inhemskt som möjligt, säger kostservicechef Marianne Putus.

Kostservicen har ett upphandlingsavtal med Sarastia, som erbjuder ett urval varor att välja mellan.

– När vi väljer varor till våra matsedlar väljer vi inhemskt bara det finns.

En kvinna i skyddsdräkt står framför en ugn i ett storkök. I förgrunden syns bakhuvuden på andra personer i skyddsdräkt.




Marianne Putus ser till att Sibboeleverna äter inhemskt.
En kvinna i skyddsdräkt står framför en ugn i ett storkök. I förgrunden syns bakhuvuden på andra personer i skyddsdräkt.
Bild: Yle / Mira Bäck
kök,storkök,marianne putus

I klartext betyder det att rotsaker, kött, mjölkprodukter, bröd och en del fisk är inhemsk.

– Det är närmast ris, kryddor, frukt och grönsaker som inte har säsong som är utländska.

Vad beträffar budgeten säger Putus att den tills vidare räckt till för inhemska råvaror.

Tror du den kommer fortsätta räcka till?

– Antagligen, bara den inte tillstöter något. Tiderna vi lever i nu är sådana att vi inte riktigt vet hur hösten kommer att se ut. Vi har i alla fall räknat med att budgeten ska räcka till för inhemska råvaror också nästa år.

Inhemskt kött i Lovisa

Också i Lovisa kommer matsedlarna vara mer eller mindre oförändrade.

– Det kommer att se nästan lika ut som i våras, säger kostservicechef Annika Kuusimurto på centralköket i Lovisa.

Gurkor, bananer och tomater på rad.




Frukter och till en viss del grönsaker är vanligtvis utländska.
Gurkor, bananer och tomater på rad.
Bild: YLE/Ellen Uggeldahl
banan

I och med att centralköket konkurrensutsatt sina livsmedel består de av både inhemska och utländska produkter.

– Allt kött vi använder är i alla fall inhemskt. Grönsakerna och frukterna är till en viss del utländska.



Source link